Dünya Mutfakları 1 2018-2019 Vize Sınavı

Dünya Mutfakları 1 2018-2019 Vize Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Fransız mutfak kültüründe önemli yeri olan ________ Perigord bölgesinde eğitilmiş köpeklerin yardımıyla genellikle meşe ağaçlarının altından çıkartılır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

A
salyangoz
B
patates
C
yabani fesleğen
D
truffle mantarı
E
dağ kekiği
Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait bir peynir türüdür?

A
Rokfor
B
Rachlette
C
Banon
D
Epoisses
E
Ricotta
Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan Rönesans’nın yemek görgüsünün Fransız mutfağına uyarlanmasında etkili olmuştur?

A
Pierre Troisgros
B
Catherine de’ Medici
C
Paul Bocuse
D
Louis Outhier
E
Alain Chapel
Soru 4

Ana yemek ve garnitürlerin ayrı ayrı sunulduğu eski sistemi değiştirerek birkaç garnitürü ana yemeğin etrafında birleştirerek, yemeklerin ve garnitürlerin ayrı ayrı sunulduğunda soğumasını da engelleyen Fransız şef kimdir?

A
Escoffier
B
Point
C
Bocuse
D
Varenne
E
Çareme
Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi Fransa’nın komşularından biridir?

A
Danimarka
B
Polonya
C
ispanya
D
Macaristan
E
İsveç
Soru 6

Kuzey İtalya’da bulunan Modena şehri hangi ürünü ile ünlüdür?

A
Mozeralla peyniri
B
Parmesan peyniri
C
Balzamik sirke
D
Napoliten pizza
E
Carpaccio
Soru 7

Pirincin nişastasını salarak kremamsı bir lezzet elde edilmesiyle yapılan ________ , İtalyan mutfağının popüler lezzetlerinden biridir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

A
bolognese
B
napoletana
C
spaghetti
D
risotto
E
penne
Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait makarna türlerinden biri değildir?

A
Spaghetti
B
Tagliatelle
C
Fettuccine
D
Carpaccio
E
Penne
Soru 9

İtalya’da yaşamış, bilinen ilk uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

A
Anglosakson
B
Kartaca
C
Daçya
D
Frank
E
Etrüks
Soru 10

Fransız mutfak kültüründe crudite ne anlama gelmektedir?

A
Kemiksiz ördek göğsü anlamına gelir.
B
Üç köşeli ve oval görünümlü yiyecekler için kullanılan bir terimdir.
C
Yemek seçeneğinin olmadığı ve sabit bir ücreti olan menüdür.
D
Sos ve çorbalara kıvam verir.
E
Çeşitli soslarla servis edilen çiğ sebzelerdir.
Soru 11

I. Arpa
II. Çikolata
III. Domates
IV. Üzüm
Yukarıdakilerden hangileri İspanya’nın Avrupa mutfağına kazandırdığı ürünlerden değildir?

A
I ve II
B
I ve III
C
II ve III
D
I, II ve IV
E
II, III ve IV
Soru 12

I. Gazpacho
II. Paella
III. Tapas
IV. Minestrone
Yukarıdakilerden hangileri İspanyol mutfağına özgüdür?

A
I ve III
B
I, II ve III
C
I, II ve IV
D
II, III ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi İspanya’ya özgü bir içecek türüdür?

A
Tekila
B
Sangria
C
Çay
D
Kahve
E
Bira
Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi ilk kez İspanyolların Avrupa’ya getirdikleri yiyeceklerden biridir?

A
Ay çekirdeği
B
Kahve
C
Muz
D
Süt
E
Vanilya
Soru 15

Dünya genelinde menşeii Kaliforniya olmasına rağmen günümüz ________ üretiminin %50’sinden fazlası İtalya ve ispanya’da gerçekleşti rilmektedir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

A
badem
B
patlıcan
C
pirinç
D
mısır
E
buğday
Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi Balkan mutfaklarından biri değildir?

A
Kosova mutfağı
B
Macar mutfağı
C
Makedon mutfağı
D
Bulgar mutfağı
E
Hırvat mutfağı
Soru 17

Cheddar peyniri hangi ülkenin mutfak kültürüne aittir?

A
İtalya
B
Polonya
C
Bulgaristan
D
İngiltere
E
Estonya
Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi Balkan mutfağında geleneksel yemekler arasında sayılan ekmek, süt, peynir ve el altındaki herhangi bir baharatla yapılan yemektir?

A
Papara
B
Çevapi
C
Viands
D
Popeci
E
Smocani
Soru 19

Elbasan tava yemeği yapımında yoğurt ya da yumurta sosu kullanılmadan pişirilecek olursa, yemeği renklendirmek için de domates ya da salça yerine, yörede “boyama” adı verilen ________ kullanılmaktadır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

A
sumak
B
zerdaçal
C
toz kırmızıbiber
D
safran
E
tarçın
Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi Makedon mutfak kültüründe en cok tüketilen yiyeceklerden biri değildir?

A
Jambon
B
Kuzu eti
C
Tereyağı
D
Süt
E
Ekmek
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x