Gastronomi Tarihi 2015-2016 Vize Sınavı

Gastronomi Tarihi 2015-2016 Vize Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Arkeolojik açıdan dünyanın en eski tapınağının bulunduğu yer aşağıdakilerden hangisidir?

A
Çatalhöyük
B
Boğazköy
C
Alacahöyük
D
Aşı kİ ı höyük
E
Göbeklitepe
Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi ateşi ilk kez kullanarak beslenme alanında köklü bir değişiklik gerçekleştirmiştir?

A
Homo neanderthalensis
B
Homo sapiens
C
Homo erectus
D
Homo habilis
E
Austroluphitecus aferensis
Soru 3

Denatürasyon nedir?

A
Karbonhidrat ve şekerlerin parçalanmasıdır.
B
Nişastanın doğal yapısının değişikliğe uğramasıdır.
C
Proteinlerin çürümesidir.
D
Vitaminlerin suda erimesidir.
E
Protein ve nükleik asitlerin doğal yapısının bozulmasıdır.
Soru 4

Kazılardan elde edilen arkeobotanik bilgilere göre, Çatalhöyük'te yoğurt mayalanmasında kullanılan bitki aşağıdakilerden hangisidir?

A
Meşe palamudu
B
Enginar
C
Arpa
D
Nar
E
Buğday
Soru 5

Yabani buğday evcil buğdaya nasıl dönüşmüştür?

A
GDO’lu üretimle
B
Hayvanların dışkı ve postlarıyla
C
Havadan ve topraktan gelen yeni tohumlar ve diğer etkilerle
D
Genetik mutasyonla
E
insanın doğal tarihi zekâsıyla
Soru 6

Piroteknolojinin tanımı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Ateşle kullanılan her türlü üretim tekniğidir.
B
Madenlerle ilgili her türlü teknolojidir.
C
Elektrik üretimiyle ilgili her türlü teknolojidir.
D
iletişimle ilgili her türlü teknolojidir.
E
Bitkilerle ilgili her türlü tarımsal faaliyettir.
Soru 7

Biyotik faktörlerin alt grubları nelerdir?

A
Üreticiler-Yok ediciler-Değiştiriciler
B
Tüketiciler-Parçalayıcılar-Kırıcılar
C
Ayrıştırıcılar-Dönüştürücüler-Kırıcılar
D
Üreticiler-Tüketiciler-Ayrıştırıcı lar
E
Dönüştürücüler-Tüketiciler-Ayrıştırıcılar
Soru 8

Yüksek oranda meyve, sebze, rafine edilmemiş doğal tahıllar, balık, ceviz ve az yağlı süt ürünleri içeren düşük alisemik indeksli beslenme biçimine ne ad verilir?

A
Karadeniz tipi beslenme
B
Anadolu tipi beslenme
C
Akeramik tipi beslenme
D
Mezopotamya tipi beslenme
E
Akdeniz tipi beslenme
Soru 9

Neolitik Çağ'da etlerin pişirilmesinde kullanılan temel yöntemler aşağıdakilerin hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

A
Kuru sıcaklıkta pişirme ve nemli sıcaklıkta pişirme
B
Ocakta ve tandırda pişirme
C
Kuru sıcaklıkta ve ızgarada pişirme
D
Nemli sıcakta ve ocakta pişirme
E
Fırında ve ocakta pişirme
Soru 10

İçeriklerinde mutfak kültürü ve şölenler ile ilgili bilgilerin de bulunduğu Eski Yunan’dan kalma en önemli edebi eserleri aşağıdakilerden hangisi tarafından yazılmıştır?

A
Herodotos
B
Apicius
C
Homeros
D
Platon
E
Demokritos
Soru 11

İnsanların en temel gereksinimlerinden birini oluşturan ve beslenme sisteminin ortaya çıkarmış olduğu kültürel değere ne ad verilir?

A
Görsel kültür
B
Yiyecek-içecek kültürü
C
Giyim kültürü
D
Sanat kültürü
E
Örgüt kültürü
Soru 12

Akdeniz mutfak kültürünün değişmez ürünlerinden olan zeytinyağı, başlangıçta hangi amaçla üretilmiştir?

A
Faaliyetleri kolaylaştırmak
B
Salatalara lezzet vermek
C
Tıbbi malzeme olarak kullanmak
D
Malzemeleri parlatmak
E
Mekanları aydınlatmak
Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi eski Yunan'da sebzeleri ya da yenilebilen tüm bitkileri ifade etmek için kullanılmıştır?

A
Bakla
B
Karnabahar
C
Maydanoz
D
Enginar
E
Lahana
Soru 14

Girit ve Ege Adaları’nda gelişen bir uygarlık olan Minos’un günlük yaşam ve geçim ekonomisinde en önemli yer tutan olgu aşağıdakilerden hangisidir?

A
Tarım ve hayvancılık
B
Tarım ve avcılık
C
Denizcilik ve balıkçılık
D
Avcılık ve toplayıcılık
E
Garum üretimi
Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi yeme-içme kültürü ile doğrudan ilgilenmez?

A
Halkbilimciler
B
Antropologlar
C
Tarihçiler
D
Matematikçiler
E
Sosyologlar
Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi 10.000 yıl önce Güneybatı Asya'da yetiştirilmeye başlanmıştır?

A
Arpa
B
Pirinç
C
Biber
D
Kabak
E
Lima fasulyesi
Soru 17

Antik Dünya’da büyük ölçekli ve endüstriyel olarak üretilen tek gıda maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

A
Marduk
B
Garum
C
Uruk
D
Omnivor
E
Güherçile
Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya’da sıklıkla tüketilen etler arasında yer almaz?

A
Tavuk eti
B
Ceylan eti
C
Devekuşu eti
D
Koyun eti
E
Güvercin eti
Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya mutfağının şekillenmesinde etkili olan uygarlıklardan biri değildir?

A
Sümerler
B
Akkadlar
C
Aztekler
D
Asurlular
E
Babiller
Soru 20

Pişmiş topraktan yapılan, içindeki havanın rahatlıkla dolaşması için üzerinde buhar delikleri bulunan ve ekmek üretiminde kullanılan kaplara ne ad verilir?

A
Garum
B
Testa
C
Obsidiyen
D
Garos
E
Amgora
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x