Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi 2016-2017 Final Sınavı

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi 2016-2017 Final Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi mevzuatı oluşturan yasal düzenlemelerden biri değildir?

A
Sunum
B
Yönerge
C
Tüzük
D
Genelge
E
Yönetmelik
Soru 2

Osmanlı Dönemi’nde, kadı gözetiminde çalışan zabıta görevlilerine ne ad verilir?

A
Kol oğlanı
B
Serhenk
C
Tastdâr
D
Terazici
E
ihtisap ağası
Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi vitaminlerden biri değildir?

A
Kolin
B
Fenilalanin
C
Folik asit
D
Biyotin
E
Pantotenik asit
Soru 4

Zararlılardan küflere etkili olan pestisit grubu aşağıdakilerden hangisidir?

A
Fungisid
B
İnsektisid
C
Nematisid
D
Herbisid
E
Akarisid
Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi denetim yapılmasını gerektirecek sebeplerden biri değildir?

A
ihbar
B
Fiyat belirleme
C
Yıllık kontrol programı
D
izin ve tescil işlemleri
E
Kuşku
Soru 6

Bir gıda grubu veya gıda maddesine özgü olan kuralları ve özellikleri tanımlayan belge aşağıdakilerden hangisidir?

A
Yönetmelikler
B
Tüzükler
C
Yatay Tebliğler
D
Dikey Tebliğler
E
Direktifler
Soru 7

Zirai üretimde kullanılan kimyasalların miktarı ile ilgili MRL kısaltmasının açılımı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Maksimum Risk Limitleri
B
Minimum Risk Limitleri
C
Minimum Kalıntı Limitleri
D
Maksimum Kalıntı Limitleri
E
Maksimum Kontaminasyon Limitleri
Soru 8

TSE standartlarında, gıda maddesinin taşınması ve nakliyesiyle ilgili özellikler aşağıdaki bölümlerin hangisinde belirtilir?

A
Yararlanılan kaynaklar bölümünde
B
Kapsam bölümünde
C
Piyasaya arz bölümünde
D
Sınıflandırma ve özellikler bölümünde
E
Atıf yapılan standartlar veya dokümanlar bölümünde
Soru 9

HACCP planının yasal düzenlemelere göre işlerliğini kontrol eden faaliyete ne ad verilir?

A
izleme
B
Doğrulama
C
Düzeltici
D
Kayıt tutma
E
Kontrol
Soru 10

HACCP sisteminde hedef kitlenin tanımlanmasında aşağıdaki gruplardan hangisi daha önemlidir?

A
Bebekler
B
Gençler
C
Çocuklar
D
Orta yaşlılar
E
Kadınlar
Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen biyolojik tehlikelerden biridir ?

A
Ağır metaller
B
Pestisitler
C
Patojen bakteriler
D
Metal
E
Cam
Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi ürün tanımı formunda yer alan bilgilerden biri değildir?

A
Etiket uyarıları
B
Ambalaj şekli
C
Raf ömrü
D
Ürünün önemli özellikleri
E
Kullanılan ambalajlama materyali
Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi elma suyu üretiminde patulin miktarının azaltılmasında etkili aşamalardan biridir?

A
Depolama
B
Durultma
C
Presleme
D
Parçalama
E
Filtrasyon
Soru 14

Sucuk üretiminde yüksek fermantasyon sıcaklığı-nitrat kombinasyonunda görülen ve arzu edilmeyen renk oluşumunun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

A
Katalaz pozitif kokların iyi gelişmesi
B
Laktik asit bakterilerinin iyi gelişememesi
C
Su aktivitesinin düşmesi
D
Hızlı pH düşüşü
E
Kurumanın hızlanması
Soru 15

Aşağıdaki ürünlerden hangisinde civa birikimi daha çok görülür?

A
Süt
B
Balık
C
Tavuk
D
Ispanak
E
Mısır
Soru 16

İlaç ve hormon kullanımı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A
Mikroorganizmalarda, özellikle patojenlerde direnç oluşturabilir.
B
Uygun olmayan dozlarda alınan ilaçlar başta böbrek ve karaciğer olmak üzere çeşitli organ ve dokularda birikebilir.
C
Hormon kalıntılarının genel hormonal aktivitelerin yanı sıra kanserojen, sinirsel komplikasyonlar ve damar sertliği gibi zararlı etkileri de bulunmaktadır.
D
Karaciğerde kolayca metabolize olan doğal steroidler, hayvanların yenebilen dokularına enjekte edilirse tüketiciler için zararı yoktur.
E
Penisilin ile mastitis tedavisi gören ineklerin sütlerini içen penisiline duyarlı kişilerde alerjiler ortaya çıkabilir.
Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi nitrat ile kontamine olmuş gıda ve yem maddelerinin, insan ve hayvanlar tarafından tüketilmesi sonucunda ortaya çıkabilecek etkilerden biridir?

A
Nörolojik sorunlar
B
Hiperpigmentasyon
C
Üreme bozuklukları
D
Yumuşak doku urları
E
Methaemogloninemia
Soru 18

ISO(Uluslararası Standardizasyon Örgütü)’nun Türkiye’deki temsilcisi aşağıdakilerden hangisidir?

A
Türk Standartları Enstitüsü
B
Sağlık Bakanlığı
C
Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu
D
Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü
E
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
Soru 19

Uluslararası standart geliştiren ve basımını gerçekleştiren dünyadaki en büyük organizasyon aşağıdakilerden hangisidir?

A
FAO
B
WTO
C
ISO
D
WHO
E
SPS
Soru 20

AB (Avrupa Birliğimde gıda ile ilgili bütün düzenlemelerin bir araya toplandığı belgeye ne ad verilir?

A
Şeffaf kitap
B
Gıda düzenlenmesi kitabı
C
Beyaz kitap
D
Riskler kitabı
E
Yeşil kitap
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x