İçecek Bilgisi 2016-2017 Üç Ders Sınavı

İçecek Bilgisi 2016-2017 Üç Ders Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

İki shot 60 ml’lik espresso kahve üzerine 440 ml su eklenerek hazırlanan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

A
Lungo
B
Americano
C
Doppio
D
Affogato
E
Cortado
Soru 2

Açık renkli, şerbetçi otundan gelen aromatik özelliklerin ve acılığın dengeli olarak yansıtıldığı, hacmen % 4,8-5,1 alkol içeren bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

A
Festival birası
B
Lager
C
Dark
D
Bockbier
E
Pilsen
Soru 3

Yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araç aşağıdakilerden hangisidir?

A
Sini
B
Bakraç
C
Bardak
D
Yayık
E
Testi
Soru 4

Yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara ne ad verilir?

A
Maden suyu
B
Soda
C
Meyve aromalı soda
D
Kaynak suyu
E
Meyveli doğal mineralli içecek
Soru 5

Kaşgarlı Mahmut’un Divân-ı Lûgati’t- Türk’te yazdığına göre, Karahanlıların boza için kullandığı kelime aşağıdakilerden hangisidir?

A
Büze
B
Buxum
C
Buhoun
D
Bekni
E
Yüs
Soru 6

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli ve asit miktarı litrede 5-7 gram olan şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

A
Ada Karası
B
Öküzgözü
C
Boğazkere
D
Kalecik Karası
E
Papazkarası
Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

A
Hububatın ıslatılması
B
Hububatın fermantasyonu
C
Hububatın saklanması
D
Hububatın çimlendirilmesi
E
Kurutma
Soru 8

Türk kahvesi için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

A
ince öğütülmüş kahve
B
Kalın öğütülmüş kahve
C
Orta öğütülmüş kahve
D
Ekstra ince öğütülmüş kahve
E
Yoğun öğütülmüş kahve
Soru 9

Kaynama noktaları birbirinden farklı, ancak birbiri içinde çözünen sıvıların ısıl işlem yardımıyla birbirinden ayrılmasına ne ad verilir?

A
Damıtma
B
Fermantasyon
C
Susuzlaştırma
D
Şekerlendirme
E
Sıvılaştırma
Soru 10

Çayda II. kurutma aşamasının amacı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Oksidasyonun başlamasını sağlamak
B
Çayın kıvrımlarının oluşmasını sağlamak
C
Çayın aroma kazanmasını sağlamak
D
ilk şekillendirmeyi oluşturmak
E
Çayın nem oranını %20-25 dolaylarına indirmek
Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi damıtma yöntemlerinden biri değildir?

A
Yoğun damıtma
B
Basit damıtma
C
Fraksiyonlu damıtma
D
Vakum altında damıtma
E
Su buharı damıtma
Soru 12

Şaraplarda görülen mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biri aşağıdakilerden hangisidir?

A
Enzimatik oksidasyon
B
Acılaşma hastalığı
C
Çürük yumurta kokusu
D
Tanen protein bulanıkları
E
Mantar kokusu
Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi yüksek alkollü içeceklerden biri değildir?

A
Rom
B
Viski
C
Rakı
D
Şarap
E
Cin
Soru 14

Kırmızı şarap üretim sürecinde bulunup beyaz şarap üretim sürecinde bulunmayan aşama aşağıdakilerden hangisidir?

A
Şişeleme
B
Kabuk maserasyonu
C
Sap ayırma
D
Olgunlaştırma
E
Filitrasyon işlemleri
Soru 15

Doğal bir ürün olan çay demlendikten sonra kaç dakika içinde tüketilmelidir?

A
20-25 dakika
B
30-35 dakika
C
40-45 dakika
D
60-65 dakika
E
75-80 dakika
Soru 16

Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

A
Meyve püresi
B
Meyve suyu konsantresi
C
Meyve püresi konsantresi
D
Meyve suyu
E
Mevye nektarı
Soru 17

Darı, buğday, mısır, pirinç veya arpadan yapılan, içinde su ve şeker de bulunan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Kefir
B
Şerbet
C
Boza
D
Ayran
E
Şalgam suyu
Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi etanol üretim süreci aşamalarından biri değildir?

A
Sıvılaştırma
B
Pastörizasyon
C
Fermantasyon
D
Şekerlendirme
E
Öğütme
Soru 19

Bitki, çiçek, meyve özleri ile bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılması ile oluşan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Boza
B
Salep
C
Kımız
D
Şerbet
E
Meyve suyu
Soru 20

Biracılıkta ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini ve şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlayan süreç aşağıdakilerden hangisidir?

A
Şişeleme
B
Pastörizasyon
C
Floatasyon
D
Fıçılama
E
Filtrasyon
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x