İçecek Bilgisi 2016-2017 Üç Ders Sınavı

İki shot 60 ml’lik espresso kahve üzerine 440 ml su eklenerek hazırlanan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

Açık renkli, şerbetçi otundan gelen aromatik özelliklerin ve acılığın dengeli olarak yansıtıldığı, hacmen % 4,8-5,1 alkol içeren bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araç aşağıdakilerden hangisidir?

Yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara ne ad verilir?

Kaşgarlı Mahmut’un Divân-ı Lûgati’t- Türk’te yazdığına göre, Karahanlıların boza için kullandığı kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli ve asit miktarı litrede 5-7 gram olan şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

Türk kahvesi için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

Kaynama noktaları birbirinden farklı, ancak birbiri içinde çözünen sıvıların ısıl işlem yardımıyla birbirinden ayrılmasına ne ad verilir?

Çayda II. kurutma aşamasının amacı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi damıtma yöntemlerinden biri değildir?

Şaraplarda görülen mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yüksek alkollü içeceklerden biri değildir?

Kırmızı şarap üretim sürecinde bulunup beyaz şarap üretim sürecinde bulunmayan aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Doğal bir ürün olan çay demlendikten sonra kaç dakika içinde tüketilmelidir?

Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Darı, buğday, mısır, pirinç veya arpadan yapılan, içinde su ve şeker de bulunan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi etanol üretim süreci aşamalarından biri değildir?

Bitki, çiçek, meyve özleri ile bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılması ile oluşan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Biracılıkta ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini ve şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlayan süreç aşağıdakilerden hangisidir?