İçecek Bilgisi 2017-2018 Vize Sınavı

İçecek Bilgisi 2017-2018 Vize Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi damıtılarak üretilen içki türlerinden biri değildir?

A
Rakı
B
Viski
C
Votka
D
Cin
E
Şarap
Soru 2

Türkiye’de %37 ile en çok ihracatı yapılan meyve suyu aşağıdakilerden hangisidir?

A
Portakal suyu
B
Vişne suyu
C
Elma suyu
D
Şeftali suyu
E
Ananas suyu
Soru 3

İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat ve/veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Tonik içecek
B
Meyveli şurup
C
Sofra içeceği
D
Aromalı içecek
E
Yapay soda
Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi biranın genel özelliklerinden biri değildir?

A
ideal içme sıcaklığının 6°C ile 8°C olması
B
Mayalandırılarak üretilmesi
C
Distile edilerek üretilmesi
D
Karbondioksit içermesi
E
Temel ham maddelerinin su, arpa maltı, şerbetçi otu ve bira mayası olması
Soru 5

Hindistan’ın kuzey bölgelerinde yetişen, Assam’ın batısında yerleşmiş olan ve keskin bir lezzeti bulunan çay türü aşağıdakilerden hangisidir?

A
Green Pekoe
B
Dooars
C
Genmaicha
D
Hazelbank
E
Green Monkey
Soru 6

Sadece tomurcuk ve en üstteki iki yaprağı toplanan çay aşağıdakilerden hangisidir?

A
Bancha
B
Gunpovvder
C
Matcha
D
VVhite tea
E
Gyokuro
Soru 7

Seçici toplama işlemi olarak bilinen kahve meyvesi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

A
Elle toplama yöntemi
B
Soyma yöntemi
C
Sıyırma yöntemi
D
Makine ile toplama yöntemi
E
Sallama yöntemi
Soru 8

Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içeceklere genel olarak ne ad verilir?

A
Gazlı içecekler
B
Meyveli şurup
C
Kolalı içecekler
D
Aromalı içecekler
E
Yapay soda
Soru 9

Irish coffeenin dahil olduğu içecek grubu aşağıdakilerden hangisidir?

A
Soğuk kokteyller
B
Sıcak alkolsüz içecekler
C
Gazlı içecekler
D
Soğuk alkolsüz içecekler
E
Sıcak alkollü içecekler
Soru 10

VVilliam Ukers'e göre, kahveden bahseden ilk kişi aşağıdakilerden hangisidir?

A
Hz. Süleyman
B
ibn-i Sina
C
Ebû Bekir el-Râzî
D
Şeyh Ebu'l Hasen eş-Şazilî
E
Çoban Kaldi
Soru 11

Alkolsüz içeceklerde bulunması gereken yasal etil alkol miktarı üst limiti kaçtır?

A
1 g/i
B
2 g/l
C
3 g/l
D
4 g/l
E
5 g/l
Soru 12

Meyvelerin özel ekstraktörlerde sıkılarak meyve suyu elde edildiği ve durutulmadan meyve konsantresinin elde edildiği meyve suyu üretim hattı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Pulp hattı
B
Kaynaklama hattı
C
Pres hattı
D
Sitrus hattı
E
Dolum hattı
Soru 13

Kahve ağacının yetiştiği iklim kuşağı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Ekvatoral
B
Karasal
C
Çöl
D
Okyanusal
E
Tundra
Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi dünyada önemli yeşil çay üreticisi ülkelerden biridir?

A
Endonezya
B
Vietnam
C
Peru
D
Malezya
E
Kamboçya
Soru 15

Kavrulmuş esmer pirinç ve patlamış mısır içeren Japon çayı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Hazelbank
B
Genmaicha
C
Green Pekoe
D
Dragon Pearl
E
Green Monkey
Soru 16

Filtre kahve makinesinin aksine demlemenin elle gerçekleştirildiği ve su akışına müdahil olunacağı için kahvenin nihai lezzetini belirlemeye imkan tanıyan kahve demleme aracı aşağıdakilerden hangisidir?

A
French Press
B
Syphon
C
Moka Pot
D
Pour Över (Drip Coffee)
E
Cezve
Soru 17

Dünyada en çok üretimi yapılan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

A
Coffea Canephora
B
Coffea Arabica
C
Coffea Robusta
D
Coffea Uganda
E
Coffea Liberica
Soru 18

Çay yapraklarının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek için yapılan işleme ne ad verilir?

A
Kurutma
B
Soldurma
C
Kıvırma
D
Şoklama
E
Tasnif etme
Soru 19

Çayda II. kurutma aşamasının amacı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Çayın aroma kazanmasını sağlamak
B
Çayın kıvrımlarının oluşmasını sağlamak
C
ilk şekillendirmeyi oluşturmak
D
Oksidasyonun başlamasını sağlamak
E
Çayın nem oranını %20-25 dolaylarına indirmek
Soru 20

Organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

A
Glukuronolakton
B
Mukotin
C
inositol
D
Glikoz
E
Taurin
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x