Yöresel Mutfaklar 2017-2018 Final Sınavı

Yöresel Mutfaklar 2017-2018 Final Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Kırıkkale'de Ramazan ve Kurban bayramlarının arife günü kuşluk vakti bütün çocukların genişçe bir alanda toplandığı ve çocuklara tabaklar içerisinde yiyecek hediye edildiği ritüel aşağıdakilerden hangisidir?

A
Çörek üleşme
B
Şivlilik
C
Eren yemeği
D
Gece yemeği
E
Hasat kaldırma
Soru 2

Taze kavrulmuş buğdayın çekilip, öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan, Van Mutfağı'na ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Mustava
B
Kavut
C
Pimpirim Aşı
D
Patile
E
Büryan Kebabı
Soru 3

Türk Mutfağı'nda et ve mayalanmış süt ürünleri ile biçimlenen beslenme sisteminin oluşmasında aşağıdaki kültürlerden hangisi etkili olmuştur?

A
Bizans
B
Pers
C
Orta Doğu
D
Hitit
E
Orta Asya
Soru 4

Marmara Bölgesi’nde doğum, sünnet, anma ve ölümlerde geleneksel olarak yapılan yemekler arasında en cok kabul gören menü aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

A
Çardak Kebabı, Keşkek, Kemalpaşa Tatlısı, Ayran
B
Et Kavurma, Keşkek, Zerde, Hardaliye
C
Ciğer Sarma, Zerde, Ayran
D
Et Kavurma, Pirinç Pilavı, Zerde, Ayran
E
İskender Kebap, Aşure, Tükenmez Şerbeti
Soru 5

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne ad verilir?

A
Loğlaz
B
Tike
C
Hevenk
D
Çomça
E
Kızbana
Soru 6

İskilip dolması aşağıdaki şehirlerden hangisine özgü bir yiyecektir?

A
Kastamonu
B
Çorum
C
Bartın
D
Amasya
E
Samsun
Soru 7

Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?

A
Omaç
B
Tirşik
C
Firik
D
Maş
E
Loğlaz
Soru 8

I. Mırra, genellikle yemeklerle birlikte tüketilir.
II. Meyan Şerbeti, Şanlıurfa'da Biyan Balı olarak da adlandırılır.
III. Antep Fıstığı'nın aşılanmamış hali olan farklı yörelerde çitlembik, çedene, çıtlık gibi isimlerle anılan ağaç meyvelerinin kavrulup öğütülmesiyle yapılan
Menengiç Kahvesi bölgenin önemli içeceklerinden biridir.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde tüketilen içecekler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

A
Yalnız I
B
Yalnız III
C
I ve II
D
II ve III
E
I,II ve III
Soru 9

Tava-yağdanlık bölümü, şişlerin ocağa sürüldüğü bölüm ve baca bölümünden oluşan; Karadeniz Bölgesi'nde özel bir yemeğin pişirilmesi için tasarlanmış mutfak gereci aşağıdakilerden hangisidir?

A
Taş Fırın
B
Tandır
C
Tokat Kebabı Sobası (Tokat Kebap Ocağı)
D
Kuzine
E
Nayla
Soru 10

Karadeniz Bölgesi’nde pastacılık ve pastacılarıyla ünlü olan yöre aşağıdakilerden hangisidir?

A
Bolu-Mengen
B
Çorum-Osmancık
C
Samsun-Havza
D
Karabük-Safranbolu
E
Rize-Hemşin
Soru 11

Safranbolu’da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renkleri olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

A
Zerdeçal
B
Safran
C
Çörek otu
D
Haşhaş
E
Kakule
Soru 12

Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A
Köfteler genellikle simit ile yapılmaktadır.
B
Patlıcan, soğan, sarımsak gibi sebze ile yapılan kebaplar şişte veya kısık ateşte ağzı kapalı olarak terletilmektedir.
C
Gaziantep ve Kilis'te etli, salçalı, susuz veya az sulu yapılan yemeklere tava denmektedir.
D
Köfteler; etli ve etsiz olmak iki şekilde yapılmaktadır.
E
Meyve ile yapılan kebaplar yörenin mutfağında yer almamaktadır.
Soru 13

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir?

A
Kak
B
Turuk
C
Katık
D
Çömçe
E
Kenger
Soru 14

İncir üretiminde Türkiye’de ilk sırada yer alan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

A
Kütahya
B
Aydın
C
Afyonkarahisar
D
Uşak
E
Manisa
Soru 15

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Künefe
B
Lokma
C
Gerdan Tatlısı
D
Zerde
E
Höşmerim
Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi mutfak kültürüne ait başlıca yiyeceklerden biri değildir?

A
Boyoz
B
Şevket-i bostan
C
Kula güveci
D
Kumru sandviç
E
Göbete
Soru 17

I. Salata ve yemeklerde zeytinyağı kullanımı yaygındır.
II. Bölgede yetişen otlar; ot salatası ve ot kavurması olarak değerlendirilmekte ayrıca hamur işlerinde ve böreklerde de sıklıkla kullanılmaktadır.
III. Gerdan Tatlısı bölgenin yöresel sütlü tatlılarından biridir.
Ege Bölgesi Mutfak Kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

A
Yalnız I
B
Yalnız III
C
I ve II
D
II ve III
E
I, II ve III
Soru 18

I. İsparta'da gelin hamamından sonra helva kabune veya kavurma yemeğinin ikram edildiği dölet sofrası kurulur.
II. Burdur’da, bazı köylerde bahar veya yaza denk gelen Ramazan Bayramı'nda evlerden getirilen yemeklerle cami avlusunda “sıyrat sofrası” denilen sofra kurulur hep beraber yemek yenir.
III. Kahramanmaraş’ta düğünlerde erkeklere etli pilav, lahmacun, salata ve tatlıdan oluşan “velime” denilen yemek verme geleneği vardır.
Akdeniz Bölgesi'ndeki yiyecek-içecek ritüelleri ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

A
Yalnız I
B
Yalnız III
C
I ve II
D
II ve III
E
I, II ve III
Soru 19

Mısır unuyla yapılan hamur elle biraz açılır, üzerine yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür. Ekmek şekli verilerek iki sac arasına yerleştirilip kül üzerinde pişirilir.
Yukarıda tarifi verilen Akdeniz Mutfağı'na ait hamur işine ne ad verilir?

A
Külür
B
Kete
C
Sürk
D
Siron
E
Lakşa
Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi İzmir Yöresi'ne özgü kahvaltı öğününde tercih edilen yiyeceklerlerden biridir?

A
Kete
B
Haşhaşlı Ekmek
C
Patates Buğulama
D
Kumru Sandviç
E
Soğan Kavurması
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x