Yöresel Mutfaklar 2017-2018 Üç Ders Sınavı

Yöresel Mutfaklar 2017-2018 Üç Ders Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Ebegümeci, sarmaşık, ısırgan, cibez, turp otu, kenger, hindiba gibi otların bolca kullanıldığı, yeşil mutfak olarak tanımlanan yöresel mutfak aşağıdaki bölgelerden hangisine aittir?

A
iç Anadolu
B
Doğu Anadolu
C
Karadeniz
D
Ege
E
Marmara
Soru 2

“Lalezar, ayva galyası, çardak kebabı” yemekleri aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne aittir?

A
Edirne
B
Balıkesir
C
Bursa
D
İstanbul
E
Tekirdağ
Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'ne ait yiyecek-içecek ritüellerinden biri değildir?

A
Gelin görme
B
Çörek üleşme
C
Bayramlaşma
D
Sıra geceleri
E
Şivlilik
Soru 4

“Sengeser” ve “kelledos” isimli türleri olan Van mutfağına ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Mustava
B
Çatçingir
C
içli köfte
D
Kete
E
Patile
Soru 5

İskilip dolması aşağıdaki şehirlerden hangisine özgü bir yiyecektir?

A
Kastamonu
B
Amasya
C
Bartın
D
Samsun
E
Çorum
Soru 6

Safranbolu’da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renkleri olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

A
Haşhaş
B
Safran
C
Zerdeçal
D
Çörek otu
E
Kakule
Soru 7

Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?

A
Omaç
B
Tirşik
C
Loğlaz
D
Firik
E
Maş
Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi'ne özgü yiyeceklerden biri değildir?

A
Akçaabat Köftesi
B
Kuyu Kebabı
C
Büryan Kebabı
D
Vakfıkebir Ekmeği
E
Kuymak
Soru 9

Karadeniz Bölgesi’nde pastacılık ve pastacılarıyla ünlü olan yöre aşağıdakilerden hangisidir?

A
Rize-Hemşin
B
Karabük-Safranbolu
C
Çorum-Osmancık
D
Bolu-Mengen
E
Samsun-Havza
Soru 10

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A
Misafir geldiğinde her zamanki olağan yemeklerden daha fazla çeşit yapılmaktadır.
B
Yemeklerin yanında hangi tür pilavın yenileceği kültürel yapı içinde belirlenmiş ve kuşaklar arasında kural olarak aktarılmıştır.
C
Tatlı ve meyveler, çay ve kahve servisinden sonra ayrı bir sofra olarak sunulmaktadır.
D
Misafir geldiğinde ev sahibi genellikle hizmet etmek için sofraya oturmamakta ancak misafir ev sahibinin sofraya oturması için ısrar ederse sofraya oturmaktadır.
E
Yemekler sofraya sırayla getirilmektedir.
Soru 11

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez içeceklerinden biri olan, Şanlıurfa'da Biyan balı olarak da adlandırılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Meyan şerbeti
B
Koruk şerbeti
C
Mirra
D
Gül çayı
E
Şalgam suyu
Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi İzmir Yöresi'ne özgü kahvaltı öğününde tercih edilen yiyeceklerlerden biridir?

A
Kete
B
Kumru Sandviç
C
Haşhaşlı Ekmek
D
Patates Buğulama
E
Soğan Kavurması
Soru 13

“Pilav takımı” olarak adlandırılan düğün yemekleri aşağıdaki illerden hangisine özgü bir gelenektir?

A
Manisa
B
Muğla
C
Aydın
D
Afyonkarahisar
E
İzmir
Soru 14

İncir üretiminde Türkiye’de ilk sırada yer alan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

A
Manisa
B
Aydın
C
Kütahya
D
Uşak
E
Afyonkarahisar
Soru 15

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

A
Zerde
B
Gerdan Tatlısı
C
Lokma
D
Höşmerim
E
Künefe
Soru 16

Kavun çekirdeklerinin ezilmesiyle yapılan, İzmir ve yöresinde geleneksel olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A
Koruk şerbeti
B
Pelte şarabı
C
Sübye
D
Tükenmez şerbeti
E
Meyan şerbeti
Soru 17

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir?

A
Kak
B
Çömçe
C
Kenger
D
Turuk
E
Katık
Soru 18

Ana malzemeleri dövme, kırmızı mercimek, nohut ve patlıcan olan Akdeniz Bölgesi yöresel yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

A
Yoğurt aşı
B
Analı-kızlı
C
Patlıcanlı ekşili çorba
D
Fellah köfte
E
Dövme pilavı
Soru 19

Mısır unuyla yapılan hamur elle biraz açılır, üzerine yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür. Ekmek şekli verilerek iki sac arasına yerleştirilip kül üzerinde pişirilir.
Yukarıda tarifi verilen Akdeniz Mutfağı'na ait hamur işine ne ad verilir?

A
Lakşa
B
Sürk
C
Kete
D
Siron
E
Külür
Soru 20

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü çorbalar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A
Genellikle koyu kıvamlı hazırlanmazlar.
B
Yoğurtla yapılan çorbalarda kesilmeyi önlemek için un veya yumurta kullanılır.
C
Ana yemek olarak kullanılabilir özelliktedirler.
D
Et, bakliyat ve yoğurdun bol miktarda kullanıldığı yemeklerdir.
E
Yapılışları illere göre farklılık gösterebilir.
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (2 Kişi oy verdi, 5 üzerinden ortalama puan: 2,50. Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x