Genel Beslenme 2013-2014 Vize Sınavı

Genel Beslenme 2013-2014 Vize Sınavı sorularını bu sayfadan online olarak çözebilirsiniz.

Doğru Sayısı%%SCORE%%
Yanlış Sayısı%%WRONG_ANSWERS%%
CEVAPLARINIZ
Yanıtlarınız aşağıdaki gibidir.
Soru 1

Bistro masa nedir?

A
Alçak masa
B
Yuvarlak masa
C
Kare masa
D
Yüksek masa
E
Oval masa
Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi satın almanın temel hedeflerinden biri değildir?

A
Maliyet ve kârın buluşturulması
B
Besinlerin taşıma koşullarının belirlenmesi
C
Üretim için ihtiyaçları sağlamak
D
Besinler için en iyi değeri bulmak
E
Yeni ürünler hakkında bilgi edinmek
Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi fix menü olarak da adlandırılır?

A
Değişmez menüler
B
Devirli menüler
C
Alakart menüler
D
Brunch menüsü
E
Büfe menüsü
Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi besinleri ev koşullarında saklama yöntemlerinden biri değildir?

A
Tuz ekleyerek saklama
B
Katkı maddesi ilave etme
C
Şeker ekleyerek saklama
D
Soğukta saklama
E
Pişirerek saklama
Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi kısa süre dayanabilen besinlerden biridir?

A
Kuru meyveler
B
Meşrubatlar
C
Patates
D
Peynir çeşitleri
E
Marmelat çeşitleri
Soru 6

Süt ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A
Kazein, süt proteinidir.
B
Riboflavin için iyi bir kaynaktır.
C
Sütteki yağın üçte ikisi doymuş yağ asitlerinden oluşmuştur.
D
Demir yönünden zengin bir besindir.
E
Kalsiyum yönünden zengin bir kaynaktır.
Soru 7

Çimlenmiş patateslerde kabuğa yakın kısımda bulunan ve zehirleyici etkisi bulunan madde aşağıdakilerden hangisidir?

A
Avidin
B
Lisitin
C
Beta karaten
D
Tiamin
E
Solanin
Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi kişilerin beslenme alışkanlıkları ve yeme tercihlerini etkileyen dış etmenlerden biri değildir?

A
Çevre
B
Yaş
C
Eğitim
D
Reklamlar
E
Mevsimsel değişiklikler
Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi sofra şekeridir?

A
Fruktoz
B
Maltoz
C
Sukroz
D
Glikoz
E
Galaktoz
Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi özel menüler içinde yer almaz?

A
Devirli menüler
B
Büfe menüleri
C
Düğün menüleri
D
Resepsiyon menüleri
E
Ziyafet Menüleri
Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal bozulmalara neden olur?

A
Maya
B
Enzim
C
Küf
D
Bakteri
E
Virüs
Soru 12

Kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan vitamin aşağıdakilerden hangisidir?

A
A
B
B
C
D
D
E
E
K
Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi yüksek asitli konserve ürünlerinden biridir?

A
Mısır
B
İncir
C
Greyfurt
D
Süt
E
Armut
Soru 14

Thiamin yetersizliğinde görülen hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

A
Beriberi
B
Guatr
C
Osteoporoz
D
Osteoskleroz
E
Anemi
Soru 15

Aşağıdaki verilenlerden hangisi tropikal iklimde yetişen meyvedir?

A
Kayısı
B
Çilek
C
Üzüm
D
Ahududu
E
Hurma
Soru 16

Çocuk mamalarında kullanılan tahıl türü aşağıdakilerden hangisidir?

A
Arpa
B
Mısır
C
Bulgur
D
Yulaf
E
Çavdar
Soru 17

Aşağıdaki besinlerden hangisi doymuş yağ içermez?

A
Tereyağı
B
Süt
C
Yumurta sarısı
D
İç yağ
E
Zeytinyağı
Soru 18

Günlük enerji miktarının ne kadarı tahıllardan karşılanır?

A
%60’ı
B
45’i
C
30’u
D
Gemi kontrat bedelinin azami %25’i
E
1/10’u
Soru 19

Yetersizliğinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan elzem amino asit aşağıdakilerden hangisidir?

A
Treonin
B
Löysin
C
Arginin
D
Lizin
E
Valin
Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi kurumlarda menü planlaması yapılırken yiyecek – içecek seçiminde etkili olan faktörlerden biri değildir?

A
Maliyet
B
Yöresel kültür
C
Mutfak dekorasyonu
D
Mevcut araç – gereçler
E
Tüketici istekleri
SONUÇLAR
20 tamamladınız.
Liste
Geri dön
Tamamlananlar işaretlendi.
12345
678910
1112131415
1617181920
Son
Geri dön
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 Kişi oy verdi, 5 üzerinden ortalama puan: 2,00. Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x