| Doğru Sayısı | %%SCORE%% |
| Yanlış Sayısı | %%WRONG_ANSWERS%% |
Soru 1 |
Bistro masa nedir?
Alçak masa | |
Yuvarlak masa | |
Kare masa | |
Yüksek masa | |
Oval masa |
Soru 2 |
Aşağıdakilerden hangisi satın almanın temel hedeflerinden biri değildir?
Maliyet ve kârın buluşturulması | |
Besinlerin taşıma koşullarının belirlenmesi | |
Üretim için ihtiyaçları sağlamak | |
Besinler için en iyi değeri bulmak | |
Yeni ürünler hakkında bilgi edinmek |
Soru 3 |
Aşağıdakilerden hangisi fix menü olarak da adlandırılır?
Değişmez menüler | |
Devirli menüler | |
Alakart menüler | |
Brunch menüsü | |
Büfe menüsü |
Soru 4 |
Aşağıdakilerden hangisi besinleri ev koşullarında saklama yöntemlerinden biri değildir?
Tuz ekleyerek saklama | |
Katkı maddesi ilave etme | |
Şeker ekleyerek saklama | |
Soğukta saklama | |
Pişirerek saklama |
Soru 5 |
Aşağıdakilerden hangisi kısa süre dayanabilen besinlerden biridir?
Kuru meyveler | |
Meşrubatlar | |
Patates | |
Peynir çeşitleri | |
Marmelat çeşitleri |
Soru 6 |
Süt ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Kazein, süt proteinidir. | |
Riboflavin için iyi bir kaynaktır. | |
Sütteki yağın üçte ikisi doymuş yağ asitlerinden oluşmuştur. | |
Demir yönünden zengin bir besindir. | |
Kalsiyum yönünden zengin bir kaynaktır. |
Soru 7 |
Çimlenmiş patateslerde kabuğa yakın kısımda bulunan ve zehirleyici etkisi bulunan madde aşağıdakilerden hangisidir?
Avidin | |
Lisitin | |
Beta karaten | |
Tiamin | |
Solanin |
Soru 8 |
Aşağıdakilerden hangisi kişilerin beslenme alışkanlıkları ve yeme tercihlerini etkileyen dış etmenlerden biri değildir?
Çevre | |
Yaş | |
Eğitim | |
Reklamlar | |
Mevsimsel değişiklikler |
Soru 9 |
Aşağıdakilerden hangisi sofra şekeridir?
Fruktoz | |
Maltoz | |
Sukroz | |
Glikoz | |
Galaktoz |
Soru 10 |
Aşağıdakilerden hangisi özel menüler içinde yer almaz?
Devirli menüler | |
Büfe menüleri | |
Düğün menüleri | |
Resepsiyon menüleri | |
Ziyafet Menüleri |
Soru 11 |
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal bozulmalara neden olur?
Maya | |
Enzim | |
Küf | |
Bakteri | |
Virüs |
Soru 12 |
Kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
A | |
B | |
D | |
E | |
K |
Soru 13 |
Aşağıdakilerden hangisi yüksek asitli konserve ürünlerinden biridir?
Mısır | |
İncir | |
Greyfurt | |
Süt | |
Armut |
Soru 14 |
Thiamin yetersizliğinde görülen hastalık aşağıdakilerden hangisidir?
Beriberi | |
Guatr | |
Osteoporoz | |
Osteoskleroz | |
Anemi |
Soru 15 |
Aşağıdaki verilenlerden hangisi tropikal iklimde yetişen meyvedir?
Kayısı | |
Çilek | |
Üzüm | |
Ahududu | |
Hurma |
Soru 16 |
Çocuk mamalarında kullanılan tahıl türü aşağıdakilerden hangisidir?
Arpa | |
Mısır | |
Bulgur | |
Yulaf | |
Çavdar |
Soru 17 |
Aşağıdaki besinlerden hangisi doymuş yağ içermez?
Tereyağı | |
Süt | |
Yumurta sarısı | |
İç yağ | |
Zeytinyağı |
Soru 18 |
Günlük enerji miktarının ne kadarı tahıllardan karşılanır?
%60’ı | |
45’i | |
30’u | |
Gemi kontrat bedelinin azami %25’i | |
1/10’u |
Soru 19 |
Yetersizliğinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan elzem amino asit aşağıdakilerden hangisidir?
Treonin | |
Löysin | |
Arginin | |
Lizin | |
Valin |
Soru 20 |
Aşağıdakilerden hangisi kurumlarda menü planlaması yapılırken yiyecek – içecek seçiminde etkili olan faktörlerden biri değildir?
Maliyet | |
Yöresel kültür | |
Mutfak dekorasyonu | |
Mevcut araç – gereçler | |
Tüketici istekleri |
| Liste |
(1 Kişi oy verdi, 5 üzerinden ortalama puan: 2,00. Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...